marzo 2021
Dieta primaveral según la Medicina Tradicional China
En esta nota te presentamos a:
La Medicina Tradicional China considera al cuerpo humano como un todo, y atribuye la enfermedad al desequilibrio entre los diferentes elementos del mismo. Sus tratamientos, más que orientados a la eliminación del síntoma, se enfocan en el (re)stablecimiento del equilibrio corporal.
En esta nota, Igor Lippolis comparte los conceptos principales de la dietética de la MTC y nos ofrece unos tips para lograr una alimentación equilibrada de primavera, balanceando los alimentos según sus “sabores”.
Autor Igor Lippolis ● Edición Vera de Dosvisual ● Fotografía culinaria Lenka Selinger
LA PRIMAVERA, ESTACIÓN DE LA EXPANSIÓN
La primavera es la estación de la expansión, fase en la cual el yang comienza a aumentar mientras el yin pleno del invierno continúa su descenso. Nuestra energía y la que nos rodea se vuelve a activar tras la fase de internalización y acumulación que caracterizó al invierno. Ahora se dirige hacia el exterior y hacia lo alto, como la fuerza de un brote recién nacido.
En la temporada invernal la alimentación incluyó alimentos con muchos nutrientes, grasos y pesados. Ahora es el momento de introducir alimentos más digeribles, livianos, para facilitar el tracto digestivo con cantidades moderadas de comida.
LOS CINCO SABORES SEGÚN LA DIETÉTICA TRADICIONAL CHINA
Antes de más consejos primaverales, hablemos del concepto de “sabores”: con ello no nos referimos únicamente a lo que percibimos mediante el gusto, sino también a la energía del alimento y sus efectos en el organismo.
Cada sabor posee cualidades que estimulan las funciones de diferentes órganos. Un exceso puede dañar un órgano y una cantidad moderada, tonificarlo.
Así que una alimentación saludable implica un equilibrio de todos los sabores!
| SABOR | ALIMENTOS | ELEMENTO | ÓRGANO/s |
|---|---|---|---|
| ÁCIDO | Naranja, limón, vinagre… | Madera | Hígado / Vesícula Biliar |
| AMARGO | Achicoria, té, café… | Fuego | Pulmones / Intestino Grueso |
| DULCE | Patatas, cebollas, zanahorias… | Tierra | Bazo / Estómago |
| PICANTE | Jengibre, mostaza, pimienta blanca… | Metal | Corazón / Intestino Delgado |
| SALADO | Algas, pescado, frijoles… | Agua | Riñón / Vejiga |
SABORES DE PRIMAVERA
Entonces, volviendo a la primavera, la tarea de la dietética es facilitar el movimiento fisiológico del florecimiento, de la manifestación exterior de la energía.
Para ello necesitamos los sabores diaforéticos, tales como el dulce y en medida menor, el picante.
Con “dulce” nos referimos al dulce natural: arroz, cereales, miel (poca) y nada de azúcares artificiales, que pueden resultar tóxicos.
Las frutas forman parte del grupo de los dulces y nos pueden beneficiar, siempre y cuando sean las menos ácidas.
Hay que recordar sostener y nutrir el órgano que más ha trabajado en la estación anterior, el Riñón. El sabor que más ayuda a este órgano es el salado moderado.
ALIMENTOS DE ORIGEN NO ANIMAL
En la estación primaveral los alimentos ideales son:
FRUTAS: todas las de temporada, limitando las de sabor “ácido”.
CEREALES: como la cebada y el mijo.
LEGUMBRES: son casi todas dulces.
VERDURAS: de hojas verdes.
En esta época del año la naturaleza nos proporciona muchos alimentos de color verde:
Diente de león / Espinacas / Acelgas / Ortiga / Achicoria / Puerros / Alcachofas / Apio / Perejil y todas las hierbas comestibles que crecen naturalmente en el campo.
El verde es el color relacionado con la esfera funcional del Hígado. Por ello muchos alimentos que dirigen su energía hacia el Hígado o a la madera suelen ser de color verde. De la semilla nace el brote, así que la madera está estrechamente relacionada. Todo lo que nazca y brote será perfecto para añadir a una comida primaveral.
La recolección de hierbas es una potente terapia primaveral y se ha llevado a cabo desde siempre en las culturas tradicionales. Nos permite encontrar frutas llenas de vitalidad y sobretodo hace que caminemos en el verde (los bosques de La Floresta son ideales) para relajar el sistema del Hígado, que resulta afectado a causa de los ritmos frenéticos y excesivos que caracterizan la vida diaria.
ALIMENTOS de ORIGEN ANIMAL
Los antiguos médicos chinos recomendaban a las personas sanas comer carnes con moderación, ya que al ser tónicos ocasionan fácilmente excesos y estancamientos.
Se aconsejan pescado salvaje, carne de vaca de sabor dulce e incluso más la de cerdo por su sabor dulce y salado.
COCCIÓN PRIMAVERAL
También la forma de cocinar los alimentos debe ser más ligera: se recomienda la cocción al vapor o los salteados, en las cuales los alimentos son cortados en pequeños trozos y se cuecen rápidamente a alta temperatura.
Para dar sabor a los alimentos es provechoso añadir un poco de vino durante la cocción; añadir al pescado y a las verduras cáscaras de cítricos trituradas finamente y a los platos en general unas gotas de jugo de limón.
FIN DEL ARTÍCULO :)
Gracias a nuestr@s profesionales:
Igor por sus recomendaciones y Lenka por sus maravillosas fotos!
Esperamos que te haya gustado y que la compartas para promover la salud!
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Hasta la Próxima!
Vera, de Dosvisual
Showroom en Les Naus de l´Art
El VIE 19/3 desde las 16hs hasta las 21hs y el SÁB 27/3 de 10hs a 14hs , os esperamos en Les Naus de l’Art, ese espacio mágico en medio del bosque donde encontrarás algunas artesanas de la Guía de Profesionales: Barbara Zimemermann, Korigan, Flor Ghillini, Maria Prestamo y Maite Cabanes.
Patas arriba! Guerrilla poético musical
En esta nota te presentamos a:
Poeta, socióloga, terapeuta Gestalt, escritora, dramaturga y traductora.
Porta una lengua-metralladora.
Izaskun Barbarie
Activista, compositora, pianiste, facilitadora de Ecstatic Dance.
Porta bigote, siempre.
PATAS ARRIBA celebró sus primeros 365 días de formación guerrillera de poesía + piano, con un conciertazo en La Floresta el 21/2/21. Sí, con todas las medidas de seguridad Covid-19, lo que dejó a muchas personas en lista de espera-nzadas para la próxima presentación que será nuevamente en la Uref, el 25 de abril 2021.
Entrevista y edición x Vera de Dosvisual ● Fotos originales x Emma Alonso
Cuáles fueron las primeras palabras / notas que intercambiasteis, allá por el año 2020, último invierno de la era pre-pandémica?
- Izaskun tenía una amante que tomaba café.
- Gemma regalaba una cafetera en “Vivir en La Floresta”.
- Izaskun conocía los poemas de Gemma.
- Gemma había oído hablar de Izaskun.
- La “cafetera del amor” inspiró un poema inconcluso.
—> Pero la chispa no surgió allí.
En Octubre 2019 Izaskun montó un vermouth poético musical con la compañía multidisciplinar de mujeres “Labios de papel” e invitó a Gemma.
Gemma asistió con su hije, y fascinada con le pianiste de bigotes y bambas doradas, decretó:
▬ ▬ “Esta pianista tiene que ser para mí”. ▬ ▬
Le envió un audio mitad amor, mitad reproche:
▬ ▬ “Me has encantado, pero me ha indignado el precio*”. ▬ ▬
*€3 que incluían: entrada al espectáculo con 4 artistas profesionales, vermouth y comida.
IZASKUN: Ese día fue muy importante para mí, porque volvía a tocar luego de 7 siete años. Habían pasado casi 10 desde mis últimos recitales de piano clásico y jazz… Después me enfermé y llegué a pensar que no podría volver a tocar…
Ponerme un bigote, tirantes, colorines y presentar un personaje queer es romper con todos los moldes del conservatorio, que es la relación que había tenido hasta entonces con la música.
GEMMA: Yo me enamoré del “bicho raro de pelo cardado” y como organizaba HORS LITS LA FLORESTA, le propuse montar algo para el festival. Barbarie venía de esa etapa y yo de haber tomado la decisión de dedicarme a esto y vivir de ello.
Así que nada de entradas a €3!
IZASKUN: Estuve de acuerdo en lo del precio porque también me apetecía darme un valor.
En diciembre 2019 trajeron un piano al Forn de Yannis (músico griego) y le comenté a Perdi (músico y productor) que teníamos ganas de hacer algo y enseguida fijamos fecha para el 21 de febrero 2020.
GEMMA: Ella hizo una selección de los poemas de mi repertorio y en 4 semanas compuso la música!
IZASKUN: Pero con ella! Esto es lo innovador! Yo me sentía un poco incómoda de no haber tocado durante tantos años y me preguntaba: “¿cómo voy a componer mientras esté ensayando/improvisando?” Pensaba que me faltaban herramientas…
GEMMA: A mí me daba vergüenza recitar las primeras veces! La veía tan genia, que me daban mis inseguridades…
IZASKUN: Pues a mí de daba vergüenza tocar! Yo la veía como la que organizaba el cotarro de los espectáculos en La Floresta…
Y en el primer ensayo sacamos la música…
GEMMA: … de un tercio del espectáculo! Y en el primer bolo, el Forn se llenó.
(Si no fuera por la época que estamos viviendo ya estaríamos actuando en muchos sitios más, porque nos han contactado de todos lados!)
Primero está la palabra y luego la música, o al revés…?
IZASKUN: Diría que en los ensayos, la palabra primero. Aunque algunas veces Gemma escuchaba una música y se le ocurría para un poema.
Aún tengo dificultades para leer partituras (y la verdad no quiero volver a hacerlo), así que me siento cómoda con la idea de tener una estructura de acordes sobre la cual poder improvisar según mi estado del día.
Mira mi partitura, está medio descompuesta, jaja! Es una cuartilla, con acordes mezclados de cifrado de Jazz americano y otros con cifrado de armonía clásica:
GEMMA: Del primer bolo tengo apuntado en mi libreta:
“Deseos del coñazón:
hace clin clin clín,
y en el 3er clin clín,
→ entro yo”.
Jajajaja.
Parece que no, pero en Patas Arriba hay mucho orden y ritmo. Izaskun es facilitadora de Ecstatic Dance, entonces traza un recorrido…
IZASKUN: Hay mucho orden y también hay mucha espontaneidad!
Ensayos de miércoles.. Cómo son?
GEMMA: Un ensayo básico es disfrutar las dos haciendo un pase entero, probar alguna nueva cosilla o grabar algún video para las redes.
IZASKUN: Empezamos poniendo en común y organizándonos para los bolos, porque somos: atrezzistas, tramoyistas, vestuario, iluminación, difusión, lo hacemos todo! Jajaja.
Sabes qué hacíamos durante el confinamiento? Salíamos a pasear. Muchas de las reuniones las hemos hecho caminando con los perros por el bosque… Yo le hablaba de los 12 géneros que existían en la América precolombina y ella me explicaba otras cosas…. es que no nos conocíamos!
Me ayudáis a definir Patas Arriba?
GEMMA: Patas Arriba hace/es – Guerrilla poético musical.
IZASKUN: La guerrilla es una actitud, un nivel energético, es una reivindicación…
GEMMA: El concepto de Guerrilla Poético Musical también tiene algo que ver con el marketing…
IZASKUN: Para mí #noesunrecital, es que la vamos a liar parda en el escenario.
GEMMA: Es poesía subversiva a través de un espectáculo subversivo, con unos personajes subversivos. No queremos ser un recital. Queremos entregar poesía divertida, colorida, a la vez que profunda y musicada, y ahí tenemos el campo abierto porque es un género poco común.
Poesía colorida y….. trans-feminista?
IZASKUN: A mí me pasaba que cuando leía los poemas de Gemma en Vivir en la Floresta, aunque los pudiera considerar heteronormativos, pensaba:
“Qué desparpajo! Cómo dice las cosas!
Qué imágenes tan bonitas, surrealistas, absurdas, mágicas, transgresoras!”
GEMMA: Tuvimos que hablar en un momento determinado porque sentí que en ciertos ambientes se me pedía ser más “feminista”… Una noche en un bolo me sentí mal y me dije:
“Yo no quiero hacer ningún discurso feminista, yo quiero ser yo. No quiero cambiar mi poesía. No quiero llevar un panfleto en Patas Arriba: yo quiero recitar y contar lo que me pasó ayer entre poema y poema. Pero no quiero llevar una bandera, ni quiero agradar, porque no puedo! No puedo agradar a todo el mundo ni a todos los colectivos, es imposible. La diversidad ha de ser un pro y no un contra. Sentí dolor y ahí lo solucionamos. Y la Barbarie me dijo que tenía razón, que simplificáramos”
Nunca elegiremos un poema que no represente, dañe o le chirríe a la Barbarie, pero yo soy quien soy y escribo desde donde escribo: soy heterosexual y puedo ser heteronormativa (bah no sé lo que soy, ni me importa!). Soy una madre que se empezó a llevar bien con las mujeres a los 40 años y que ahora las respeta profundamente.
Le doy juego al lenguaje inclusivo, no me gustan ni las “X”, ni las “E”. Así y todo me he comprometido a hacer un espacio/trabajo en el espectáculo para defender la diversidad de género entre lxs adolescentes con todas sus consecuencias, porque creo que hay mucho por batallar en ese sentido (adolescentes y adultos) y porque mi hijx es género fluido (y me autorizó a decirlo).
¿Sabes lo que se siente al estar en el escenario y ver en el público a tu hije sentaditx emocionarse cuando me escucha decir “Honraremos a nuestrEs hijEs”?
IZASKUN: Entre tu hijx y yo vas a acabar teniendo un discurso transfeminista.
GEMMA: A mí esas etiquetas me las ahorras, pero tienes razón en que voy a acabar siendo alguno de esos términos que tanto te gustan a ti y a mi hije (risas). Entre las dos me estáis mostrando otros caminos…
IZASKUN: El transfeminismo interseccional lo que viene a decir es que los cuidados están al principio de todo. Entonces Gemma puede tener un discurso determinado, pero ante todo es una persona que cuida. Como persona que cuida al barrio, a les vecines, a su hije, a Mochi (miau), a mí, que si alguien necesita una bombona en el barrio, o un coche para lo que sea, ella está.
GEMMA: (emocionada) Soy interfeminista y sensacional!
IZASKUN: …
GEMMA: No? cómo era?
Oráculo para Patas Arriba
Cuánta incertidumbre en esta época! Muchxs nos preguntamos qué pasará… cómo saberlo?
Pues con las artistazas de PATAS ARRIBA hicimos uno auto#tag#oráculo y luego escogieron una carta del Tarot para imaginar el futuro de este original proyecto.
#AUTO#TAG#ORÁCULO en 10 #tags máx.
GEMMA:
#empresa guerrillera poético musical con éxito
#abundante
#brillante
#sororidad
IZASKUN:
#nuevas tecnologías
#transfeminismo
#diversidad
#formatos
▬░▒▓ TAROT ▓▒░▬
EL PAPA INVERTIDO !!
Algunos significados según internet:
- Restricción
- Tentaciones retenidas
- Disconformidad, desafío a lo establecido, las normas y el status quo
- Confusión acerca de lo que es lo correcto
- Incomprensión entorno
- Actitud rebelde y desafiante de cuestionamiento
- Sensación de limitación impuesta desde el exterior
- Problemas con las autoridades, figura paterna, condiciones de trabajo abusivas
- Presión de un grupo con el cual no os identificáis
FIN DE LA ENTREVISTA :)
Esperamos que te haya gustado y que la compartas para promover el talento local!
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Hasta la Próxima!
Vera, de Dosvisual
diciembre 2020
Mostra d´Artesanes de la Floresta a Sant Cugat
????Vine a la mostra en Espai 34, a la vora del Mercat Central, i coneix algunes de les artesanes que hi han al barri.
Allá estarem les joieres NO JOYAS y MAITE CABANES, la ceramista CECILIA PRADA, la modista BARBARA ZIMMERMAN, la artesana de la pell FLOR GHILLINI, la creadora de roba per a nens i nenes KORIGAN, la decoradora de bambes i cistells CRISTINA SOUSA i una nova membre del carrermajor, SU SANA NÓBOA, acuarelista polifacètica. Fes una ullada als seus perfils abans de coneixer les seves creacions en directe ????
►21 – 22 – 23 – 24 – 28 – 29 – 30 – 31 de Decembre 2020
►4 i 5 de Gener 2021
►de 11h a 20.30h
► A Espai34: c/Sabadell 34, 08172 Sant Cugat del Vallès, Barcelona
18 i 19 DES > Xerrada, debat i contes a Les Planes
La diversitat és divertida a Les Planes
18 de desembre a les 16h al Casal de Les Planes
(ESPAI ECO) PRESENCIAL
Xerrada i debat per a públic adult sobre el conte La diversitat és divertida, un material interactiu per jugar amb la diversitat, principalment en relació amb la genitalitat, la identitat i l’expressió de gènere. Coeditat amb la cooperativa Mandràgores. Escrit per Laura Arcarons i Carlota Coll i il·lustrat per Eva Palomar.
► Cal inscripció prèvia a espaiperegrau@santcugat.cat
La geganta de les estrelles a Les Planes
19 de desembre a les 11h al Casal de Les Planes
(ESPAI ECO) PRESENCIAL
Presentació del conte La geganta de les estrelles, dirigida al públic adult. Amb les autores Núria Beitia i Teresa Montsech i l’editora Aida Iglesias De Prada.
La Geganta de les Estrelles és un ésser —mig àngel mig fada— que manté un fil d’amor quan cal acompanyar les nostres criatures davant de la separació dels progenitors o de qualsevol altra absència llarga (per malaltia o viatge, per exemple) d’una persona estimada. Una persona que malgrat la distància, ens pensa, ens cuida, ens té al cor. Trobar a faltar, sentir l’absència són pessigades que notem quan la persona que estimem no hi és o quan tenim por que la seva absència esdevingui abandó.
Missatgera dels petons, les moixaines, la tendresa i l’estimació, la Geganta —a través de la màgia, l’escolta de les emocions i l’apropament a l’esperit— propicia l’elaboració i recreació d’un espai interior on, a poc a poc, es desplegui la creativitat i trobem noves formes de relacionar-nos.
► Cal inscripció prèvia a espaiperegrau@santcugat.cat